Συστατικά:

Για το τεστ:
Ξινή κρέμα 20% -9 κ.σ. με τσουλήθρα για μένα ή μέσα αν σε γραμμάρια -500 γρ. (Οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λίπος είναι κατάλληλη, αλλά αν η περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι μικρότερη, θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο αλεύρι και στη συνέχεια επικεντρωθείτε στη συνοχή σε αυτή την περίπτωση.
Αυγά – 2 τεμ.
Αλάτι – 0,5 κουτ. (Χωρίς διαφάνεια)
Μπέικιν πάουντερ – 1 κουτ.
Αλεύρι – 6 κ.σ.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ό,τι θέλετε για τη γέμιση. Είχα αυτά τα συστατικά:
πράσινο πιπέρι
ντομάτες
οποιοδήποτε λουκάνικο
προαιρετικές ελιές, μαύρες ελιές
τυρί – 300 γρ. (Είχα ένα μείγμα: μοτσαρέλα και κανονικό τυρί)

Μαγείρεμα:
Προσθέστε τα αυγά, το αλάτι, το μπέικιν πάουντερ στην κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί, στη συνέχεια προσθέστε το αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Η συνοχή της ζύμης πρέπει να είναι παρόμοια με την παχύρρευστη ξινή κρέμα.
Τοποθετήστε τη ζύμη σε ένα ταψί στρωμένο με περγαμηνή. Δεν χρειάζεται να αλείψετε την περγαμηνή με τίποτα.
Με ένα κουτάλι απλώνουμε τη ζύμη σε όλη την επιφάνεια του ταψιού και αρχίζουμε να προσθέτουμε όλα τα υλικά.
Στο τέλος πασπαλίζουμε με τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς. για 25-30 λεπτά.