Συστατικά:
Φιλέτο μηρού χωρίς δέρμα και κόκαλο – 1 κιλό.
Μπέικον – 200 γρ.
Κρεμμύδι – μεγάλο (το δικό μου είχε μέγεθος 280 γρ.)
Σκόρδο – 2 δόντια.
Μπαχαρικά: καπνιστή πάπρικα – 1 κουτ. , αλάτι – 1 κουταλάκι του γλυκού, μπαχαρικό «ντοματίνια με σκόρδο» (είναι απλά φοβερό, το βρίσκουμε σχεδόν σε όλα τα παντοπωλεία) – 1 κουτ. Και μια πρέζα αλεσμένο μαύρο πιπέρι.
Πράσινα αν θέλετε – χρησιμοποίησα μαϊντανό.

Μαγείρεμα:
Αλέθω το κρέας σε κιμά στο μπλέντερ.
Κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια.
Τρίβουμε στο μπλέντερ το κρεμμύδι και το σκόρδο.
Αν δεν έχετε μπλέντερ, τρίψτε το στον πιο λεπτό τρίφτη.
Βάζουμε το κρεμμύδι σε ένα σουρωτήρι και αφήνουμε να στραγγίξει η περιττή υγρασία.
Δεν πετάμε το υγρό που απελευθερώνεται εκεί, μπορείτε να βρέξετε τα χέρια σας για να μπορείτε να γλύψετε το λούλα.
Μόλις στραγγίσει όλο το περιττό υγρό από το κρεμμύδι, συνδυάστε με κιμά, μπέικον, μυρωδικά και μπαχαρικά.
Τα ανακατεύουμε όλα, τα χτυπάμε λίγο. Ο κιμάς πρέπει να είναι ελαστικός. Αφήνουμε τον κιμά να σταθεί για 10-15 λεπτά. (Αν, ας πούμε, είστε πολύ απασχολημένοι στις 31 Δεκεμβρίου, μπορείτε να ετοιμάσετε τον κιμά το βράδυ και να τον βάλετε στο ψυγείο και την επόμενη μέρα μπορείτε απλά να τον τηγανίσετε μια ώρα πριν τη γιορτή και όλα θα είναι έτοιμα.

Μετά παίρνουμε σουβλάκια για ευκολία, συνέδεσα 2 σουβλάκια και σουβλίζω το κρέας.
Για να μην κολλήσει το κρέας στα χέρια μου όταν φτιάχνω τη λούλα, βρέχω τα χέρια μου σε νερό κρεμμυδιού, το οποίο απελευθερώθηκε από το κρεμμύδι.
Μην παίρνετε πολύ κιμά, αρκεί να πάρετε κιμά περίπου στο μέγεθος ενός αυγού. Σίγουρα δεν θα μείνουν ωμά και θα κολλήσουν καλά στο σουβλάκι.
Άλειψα το ταψί του γκριλ με φυτικό λάδι και το τηγάνισα σε μέτρια φωτιά από τη μία πλευρά για ~5 λεπτά, και από την άλλη πλευρά, αλλά με κλειστό καπάκι.
Τηγάνισα τα πλαϊνά για 2 λεπτά.
Αν δεν θέλετε να λερώσετε το τηγάνι γκριλ, τηγανίστε σε περγαμηνή. Τοποθετήστε ένα κομμάτι περγαμηνής στον πάτο του τηγανιού, αλείψτε με λάδι και η Lyula μπορεί να τηγανιστεί στην περγαμηνή.
Τα λούλια ετοιμάζονται πολύ γρήγορα, τα σερβίρετε στο τραπέζι για να παραμείνουν ζεστά περισσότερο, τα σκεπάζετε με ένα φύλλο λάβας